来到西班牙才知道,
原来有那么多没有见过的、奇奇怪怪的蔬菜
不知道中文名字不说,
还经常和自己认识的蔬菜长得巨像,
一不小心就认错了 😫
今天洛叔叔就和大家聊聊,
西班牙超市里的奇葩蔬菜~
Chirivía/欧防风
第一个要说的就是Chirivía,欧防风,就算你在超市里没有见过散装的,肯定也经常看见打包卖的欧防风 👇
很长一段时间我都以为这玩意是萝卜,差点做成泡菜…但它其实和国内的白萝卜非常不一样,口感更像土豆,营养元素也与土豆类似,碳水化合物含量高。
吃法则可以完全参考土豆啦,用烤箱烤、切成片做成炸薯条之类的东西、或者做成泥,因为淀粉含量非常高,也经常用来做汤。
快手菜食谱
Chirivía chips
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将欧防风、地瓜、胡萝卜、马铃薯等洗净、切成薄片。
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加入黑胡椒粉、盐和油,搅拌均匀。
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放入烘焙纸上,180度烘烤15-20分钟。放凉即可食用。
Plátano macho/大蕉
虽然野蕉一直被放在Mercadona的水果区,但是需要烹饪才能吃的东西怎么能算作水果呢!明明就是蔬菜啊(任性)!
Plátano macho不能生吃,生吃口感非常感人,又苦又涩又硬,瞬间觉得自己是贝爷正在荒野求生(别问我怎么知道的…)
生的大蕉也很难剥皮,可以加热后再剥皮。常见的烹饪方式是煎、烤、炸,也有一些复杂的料理方法,但是最快手的菜式还是放一点黄油直接煎,根据自己的口味加奶酪、糖等调料。
Endibia/苦苣
说实话刚到西班牙的时候你是不是也被它骗过?洛叔叔刚到西班牙的时候就把它错认成白菜心,拿来做汤,被苦得怀疑人生…
其实它叫做苦苣或者苦白菜,含较多纤维,有助肠胃消化和改善便秘,而且它热量较少,是减肥人士的首选食材。
在西班牙苦苣经常被用来做配菜装饰、沙拉、或者直接上烤箱。
快手菜食谱
Endibias con bacón y queso
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清洗苦苣,将其切成两半
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将锅调至中火,放入黄油和一杯热水,将切好的苦苣两面均匀加热,每面4分钟左右。加热时根据口味放盐等调料。
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将苦苣取出、冷却,放上奶酪,用培根卷起苦苣,放进烤盘。
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在煮苦苣的汤中倒入白葡萄酒,搅拌均匀淋入烤盘。
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将烤箱预热至180度,烤30分钟上桌。
Brocoli romanesco/宝塔花菜
起源于意大利的神奇蔬菜,每一棵宝塔花菜,都是由形状相同的塔状小花菜组成的,而每一簇小花菜又是由更小些的同形状小花蕾组成的。每簇小花菜都按照斐波那契螺旋线进行排列,可以说非常治愈强迫症了。
宝塔花菜的做法与一般花菜相同,但口感比普通花椰菜更脆、更爽甜,味道清淡,容易消化。
Yuca/木薯
原谅我对木薯的认知还停留在华妃用木薯粉害了甄嬛……
在Mercadona里通常和土豆、红薯放在一起,最早产自南美洲,在中国也是19、20世纪才引进栽培,编辑部里生活在北方的小伙伴到了西班牙才第一次见。
木薯可以像红薯一样直接蒸熟或者烤熟吃,也可以切成块煮粥、炖汤、炖排骨,或者和土豆一样做成木薯泥、炸木薯条。
Bimi/西兰苔
Bimi的名字相当可爱,是西兰花与芥菜杂交的新品种,和普通西兰花相比,bimi的口感更软、更甜。由于其纤维和亚油酸含量高,是减肥的极佳食品。
Bimi可以像西兰花一样清炒、或焯水凉拌,也可以简单地煎以下做成Bimi a la plancha。
Alcachofa/洋蓟
Alcachofa是洛叔叔最喜欢吃的蔬菜之一,原产于地中海沿岸,在西班牙超市里和菜单上非常常见。
洋蓟最麻烦的是剥皮,一个大大的洋蓟,最后能吃的部分只有小小的一点。
在西班牙洋蓟通常会被拿来烤、煎、煮,也会放在paella或者pizza里。
Col de brusela/抱子甘蓝
现在的包菜这么小就要出来工作了吗?
在Mercadona里一般放在沙拉菜旁边,成袋售卖,小小的萌爆了。
抱子甘蓝起源于地中海沿岸,蛋白质含量是结球叶菜中最高的。吃的方法主要以煎炒为主。
快手菜食谱
耗油抱子甘蓝
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抱子甘蓝洗净,纵向切开。
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锅内油烧成六成热,放入蒜末爆香。
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放入抱子甘蓝翻炒至断生。
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加入适量的水,(以不没过抱子甘蓝为佳),煮至八成熟。
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加入耗油和盐,大火收汤出锅。
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